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維多利亞茶餐廳-1

腊味煲仔飯-280元
煲仔飯是特色的廣東製造,以前在廣州的街頭小巷裏,隨處都有賣煲仔飯的小鋪,香味也會在小巷中飄香。如今街邊小攤的煲仔飯越來越少,而酒樓食肆不但繼承了這一傳統,更想出了不少具創意的新配搭。
煲仔飯做法既簡單又便捷,雖然分量不大,但吃起來既能有肉料,米飯中還帶了肉香,確實能令人食欲大增。所以廣東的父老鄉親們都喜歡吃煲仔飯,喜歡它那種由煲仔帶出的特有飯味。
一煲好的煲仔飯,煮的過程十分重要。據說,煮煲仔飯要將米洗淨後滲泡一段時間,直到泡透米心。煮的過程中,關鍵是控制火候,火太猛,煲裏的水容易溢出,帶走了浮在水面的油,煮出的飯就沒有滑的口感。其次,肉的調味也很重要,鮮肉採購回來後要立即洗淨、斬件,放味料醃制,然後長時間醃制,這樣的肉才入味。

乾隆蜜汁雕花雞-280元(附河粉)
這道是煲的,雞一大塊,送上來才幫你切塊,肉超嫩。更神的是,他在你吃的差不多的時候會突然跑過來把一把燙好的河粉倒進去並且拌好。
*不收服務費的哦
此外,這也是老闆娘最推薦的一道菜,所以第一次到維多利亞的朋友,記得要先吃這道雕花雞哦~
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